BO & GRO
vedeldad bakugn

Traditionella bakredskap

Välkomna till den helt ombyggda webbplatsen. Vi vill göra det lättare att hitta och se priser för produkterna. Vi vill inspirera till en nyttig hobby som för många är en livsstil.

Vi levererar traditionella bakredskap för användning i vedeldad ugn eller på elhäll.

En del av redskapen tillverkar vi själva och kan därför erbjuda dem i storlek som du själv vill ha dem. På dessa sidor visar vi ett urval av produkter vi har levererat. Eftersom tillverkningen sker med hantverksmässiga metoder blir det lite skillnader i utformningen. Det sker underhand en del ändringar efter erfarenheter som kunderna lämnar eller som vi får på annat sätt.

Den norska elhällen Meteor är en modern och praktisk ersättning för den som inte har en gammaldags bagarstuga att tillgå. Länken går till generalagenten.

  Priser och mått uppdaterade

Bakspadar

Vi gör bakspadarna med dubbelt pålimmat skaft. Det gör det bekvämt att hålla i och även långa skaft blir stabila.

Kärt barn har många namn!

Redskapen har oftast lokala eller dialektala namn. Bakspade eller brödspade är nog en mer rikssvensk benämning. Brödfjöl eller bakfjöl med variationer som lillfjäla och storfjäla kan man också se. Baksterfjela heter det med norsk influens.

Redskapet är till för att lägga in tunnbrödskakan i ugnen eller på hällen och storleken beror naturligtvis på hur stor kakan är och hur bred ugnsöppningen är.

Förr tillverkades de av tunna bräder som fogades ihop av en tvärslå på undersidan, numera görs de enklast av plywood. Ibland har man borrat hål i skivan för att underlätta att kakan släpper lättare när den skjuts in i ugnen.

Här är ett urval av bakspadar med korta skaft, 20 à 25 cm. Den passar bäst till bakning på elhäll. Längre skaft kan behövas vid vedeldad ugn. Själva spaden är gjord av 4 mm furuplywood med skaft björk, dubbelt, limmat på ömse sidor av plywooden.

Du kan få den med diameter upp till 45 cm och skaftet 120 cm - eller t.o.m. längre! Med 7 mm plywood kan den göras med 60 cm i diameter.

Ett litet obs med storleken är att Postnords paket inte får vara längre än 150 cm.

På bakspadar med större diameter och / eller längre skaft görs den undre delen av skaftet längre än på ovansidan.

Detta gör att spaden blir stabilare och bättre att hantera.

Du kan få bakspaden med alternativ utformning av skaft / handtag. Den kan då vara praktisk för servering av pizzabitar, kakor eller fikabröd.

Enbart kort skaft.

Priser för bakspadar

Diameter Skaft längd Pris
300-450 mm 200-400 mm 295 kr
300-450 mm 450-700 mm 345 kr
300-450 mm 750-1200 mm 395 kr

Frakt och emballage tillkommer. Postnord har begränsningar för paketens storlek. Se leveransvillkor.
Du kan välja diameter på spaden och skaftets längd inom angivna intervall och inom vad som ryms i ett paket.
Andra storlekar begär offert.

Spjålkar

Spjålk eller spjälk eller tunnbräden används till att ta upp brödet från bakbordet till bakspaden. Den används också för att vända / rotera brödet i ugnen och ta upp det när det är färdiggräddat - om man nu inte har en vändepinne, gräddspole eller baksticka till det.

Vi gör spjålkar huvudsakligen av homogen björk, alltså av trä i ett stycke och format med ett handtag. Det finns två varianter, en med handtaget något upphöjt (A på nästa bild) och en variant med platt undersida (B på nästa bild).

Överst på bilden är "urmodellen" för alla, ett över etthundra år gammalt arv från en faster - fortfarande i bruk.

Bredden kan varieras från 40 till ca. 80 mm.

Två varianter av handtag på spjålkarna. Utformningen har sin orsak i att vi vill utnyttja råmaterialet på bästa sätt. När man sågar ut en modell A så blir det en bit lagom till modell B kvar, helt enkelt.

Det är mest en smaksak eller vanesak vilken man föredrar.

Priser för spjålkar

Bredd, material Längd Pris
40-60 mm 500-750 mm 215 kr
65-80 mm 500-750 mm 245 kr

För längd över 750 upp till 1 000 mm tillkommer 30 kr.
Frakt och emballage tillkommer. Se leveransvillkor.
Du kan välja bredd och längd inom angivna intervall. Mått inkluderar handtag.
Andra storlekar begär offert

Bakstickor

Bakstickor eller brödpinnar (på norska bakstestikke) görs i två varianter, en rak och ganska smal och en något bredare, insvängd i änden för att fungera som handtag.

Stickan används mest för att ta upp det färdiggräddade brödet från hällen eller lyfta ur ugnen. Det verkar vara lite personligt hur man nyttjar redskapet.

Priser för bakstickor

Bredd Längd Pris
20-30 mm, rak 500-750 mm 95 kr
40-55 mm, handtag 500-750 mm 120 kr

För längd över 750 upp till 1 000 mm tillkommer 20 kr. Frakt och emballage tillkommer. Se leveransvillkor.
Du kan välja bredd och längd inom angivna intervall.
Andra storlekar begär offert

Kavlar m m

Det finns två varianter av kavlar förutom den vanliga slätkaveln - kruskavel (eller rutkavel) respektive randkavel. Den senare har jag för tillfället ingen egen leverantör till, men jag kan ge tips.

Kruskaveln finns i tre storlekar, se bild. Den minsta har bygel med ett handtag och är mycket lätt att använda.

Priser för kavlar

Typ: bredd Diameter Pris
A: 250 mm 70 mm 125 kr
B: 160 mm 55 mm 75 kr
C: 135 mm 55 mm 120 kr

Frakt och emballage tillkommer. Se leveransvillkor.
Måtten ovan avser kaveldelen exklusive handtag.

Smidig och praktisk borste som man använder för att borsta av överflödigt mjöl från bakbordet och från brödet innan det gräddas - och efter.

Material: Skaft av trä, borst av tagel.
Mått: Längd totalt 300 mm, bredd (ryggen) 25 mm.

Pris: 120 kr

Använd aldig borste av syntetiskt material på varma ytor!

Om man föredrar att röra om i degen manuellt så föreslår jag en rejäl spak av trä som man kan ta med tvåhandsgrepp och då orkar man även en stor deg. Spaken är nedtill platt och bred.

Prisexempel, längd upp till 900 mm: 150 kr

Vilka mått vill du ha?

Special

Här är några exempel på specialtillverkning som vi gjort på kunders önskemål. Det behöver inte vara komplicerat.

Det här är det största bakfjöl vi tillverkat (hittills). Diameter är 60 cm och skaftet 120 cm. I det här fallet är själva brädan gjord av 7 mm plywood - de mindre modellerna görs av 4 mm tjocklek.

Pris enligt offert.

Så här kan man också göra. Bakspaden måste inte vara rund. Denna har måtten 13 cm bred och 35 cm lång plus handtaget.

Pris enligt offert.

Här är två varianter av spjålkar, båda tillverkade av homogen björk. Den smala är gjord efter en gammal modell där handtaget är uppsvängt och utsågat i samma trästycke. Pris se ovan.

Den undre, lite bredare är platt men är hyvlad så den blir tunn i änden. På en del håll kallas den "tunnbräde" och används att ta upp kakan på brödspaden på samma sätt som spjålken.
Pris enligt offert.

Detta redskap har vi gjort för en kund i Dalsland som kallar det för "kakflöjel". Det används för att ta ut "kakan" (dalsländska) ur ugnen. Handtaget kan vara 8-10 mm tjockt och i spetsen ca 3 mm. I övrigt kan måtten göras enligt kundens önskemål.

Pris enligt offert.

En stabilare spade som kan användas när man bakar större bröd eller limpor. Mått på denna är bredd 18 cm och längd 35 cm plus handtaget. Den är hyvlad från en planka av björk. Måtten begränsas naturligtvis av råmaterialet. Limpfjölet är koniskt med en tunn framkant så att man lättare kan ta upp brödet.

Pris enligt offert.

Ibland kan man få roa sig med lite "krusiduller" på handtaget. Vargens gap kan ju också vara användbart vid upphängning av redskapet.

Pris enligt offert.

För att snurra brödet i ugnen så att det blir jämnt gräddat används på en del håll ett redskap som kallas "gräddspole", "gräddspjalk" eller "spulu". Den "ska" enligt vissa tillverkas av gran - absolut inte furu, som kan avge dofter som inte är bra för brödet. Vi tillverkar denna helt i björk.

Skaft av valfri längd.

Pris enligt offert.

Håll rätt på ditt redskap! En kund ville ha bakstugans namn på redskapet. Det går att ordna med glödritningspenna, som här, eller bokstavsstansar eller gravyrpenna. Eller en kombination.

Det kan vara lite klurigt att få bokstäverna jämna, vilket beror på träets struktur. Vårt eget varumärke är gjort med en speciell brännstämpel.

Pris enligt offert.

Sidan uppdaterad 2020-05-15

Powered by w3.css