BO & GRO
vedeldad bakugn

Traditionella bakredskap

Välkomna till den helt ombyggda webbplatsen. Vi vill göra det lättare att hitta och se priser för produkterna. Vi vill inspirera till en nyttig hobby som för många är en livsstil.

Nu har verksta'n fullt med order igen med de saker som ska tillverkas och levereras till jul, men kavlar och borstar hinner vi med

Vi levererar traditionella bakredskap för användning i vedeldad ugn eller på elhäll.

En del av redskapen tillverkar vi själva och kan därför erbjuda dem i storlek som du själv vill ha dem. På dessa sidor visar vi ett urval av produkter vi har levererat. Eftersom tillverkningen sker med hantverksmässiga metoder blir det lite skillnader i utformningen. Det sker underhand en del ändringar efter erfarenheter som kunderna lämnar eller som vi får på annat sätt.

Den norska elhällen Meteor är en modern och praktisk ersättning för den som inte har en gammaldags bagarstuga att tillgå. Länken går till generalagenten.

2019-11-25, Nytt på inspirationssidan

Bakspadar

Vi gör bakspadarna med dubbelt pålimmat skaft. Det gör det bekvämt att hålla i och även långa skaft blir stabila.

Kärt barn har många namn!

Redskapen har oftast lokala eller dialektala namn. Bakspade eller brödspade är nog en mer rikssvensk benämning. Brödfjöl eller bakfjöl med variationer som lillfjäla och storfjäla kan man också se. Baksterfjela heter det med norsk influens.

Redskapet är till för att lägga in tunnbrödskakan i ugnen eller på hällen och storleken beror naturligtvis på hur stor kakan är och hur bred ugnsöppningen är.

Förr tillverkades de av tunna bräder som fogades ihop av en tvärslå på undersidan, numera görs de enklast av plywood. Ibland har man borrat hål i skivan för att underlätta att kakan släpper lättare när den skjuts in i ugnen.

Det här är den vanligaste modellen vi gör. Diameter 38 cm av 4 mm furuplywood med ca 20 cm skaft. Den passar bäst till bakning på elhäll. Längre skaft kan behövas vid vedeldad ugn.

Men du kan få den med diameter upp till 45 cm och skaftet 120 cm. Med 7 mm plywood kan den göras med 60 cm i diameter.

Ett litet obs med storleken är att Postnords paket inte får vara längre än 150 cm.

Du kan få bakspaden med alternativ utformning av skaft / handtag. Den kan då vara praktisk för servering av pizzabitar, kakor eller fikabröd.

Bara kort skaft.

Priser för bakspadar

Diameter Skaft längd Pris
300-400 mm 200-400 mm 295 kr
300-400 mm 450-700 mm 345 kr
300-450 mm 750-1200 mm 395 kr

Frakt tillkommer. Postnord har begränsningar för paketens storlek. Se leveransvillkor.
Du kan välja diameter på spaden och skaftets längd inom angivna intervall.
Andra storlekar begär offert.

Spjålkar

Spjålk eller spjälk eller tunnbräden används till att ta upp brödet från bakbordet till bakspaden. Den används också för att vända / rotera brödet i ugnen och ta upp det när det är färdiggräddat - om man nu inte har en vändepinne, gräddspole eller baksticka till det.

Vi gör spjålkar av björk med pålimmat handtag eller integrerat (homogent) trä. Bredd från ca. 50 mm till ca. 80 mm i lite olika varianter.

På bilden: Överst modellen för dem alla, från en faster för över etthundra år sedan. I mitten vår modell av homogen björk, utsågad i ett stycke. Nederst den med pålimmat skaft.

Vi gör också spjålkar av 4 mm plywood och med pålimmat handtag av trä.

Priser för spjålkar

Bredd, material Längd Pris
50-65 mm, limmad 500-750 mm 175 kr
50-60 mm, homogen 500-750 mm 215 kr
50-65 mm, plywood 500-750 mm 125 kr

Frakt tillkommer. Se leveransvillkor.
Du kan välja bredd och längd inom angivna intervall. Mått inkluderar handtag.
Andra storlekar begär offert

Bakstickor

Bakstickor eller brödpinnar (på norska bakstestikke) görs i två varianter, en rak och ganska smal och en något bredare, insvängd i änden för att fungera som handtag.

Stickan används mest för att ta upp det färdiggräddade brödet från hällen eller lyfta ur ugnen. Det verkar vara lite personligt hur man nyttjar redskapet.

Priser för bakstickor

Bredd Längd Pris
20-30 mm, rak 500-800 mm 95 kr
40-55 mm, handtag 500-800 mm 120 kr

Frakt tillkommer. Se leveransvillkor.
Du kan välja bredd och längd inom angivna intervall.
Andra storlekar begär offert

Kavlar m m

Det finns två varianter av kavlar förutom den vanliga slätkaveln - kruskavel (eller rutkavel) respektive randkavel. Den senare har jag för tillfället ingen bra leverantör till.

Kruskaveln finns i tre storlekar, se bild. Den minsta har bygel med ett handtag och är mycket lätt att använda.

Bygelkaveln finns åter i lager.

Priser för kavlar

Bredd Diameter Pris
250 mm 70 mm 125 kr
160 mm 55 mm 75 kr
135 mm 55 mm 120 kr

Frakt tillkommer. Se leveransvillkor.
Måtten ovan avser kaveldelen exklusive handtag.

Smidig och praktisk borste som man använder för att borsta av överflödigt mjöl från bakbordet och från brödet innan det gräddas.

Material: Skaft av trä, borst av tagel.
Mått: Längd totalt 300 mm, bredd (ryggen) 25 mm.

Pris: 120 kr

Om man föredrar att röra om i degen manuellt så föreslår jag en rejäl spak av trä som man kan ta med tvåhandsgrepp och då orkar man även en stor deg. Spaken är nedtill platt och bred.

Vilka mått vill du ha?

Pris: 130 kr

Special

Här är några exempel på specialtillverkning som vi gjort på kunders önskemål. Det behöver inte vara komplicerat.

Det här är det största bakfjöl vi tillverkat (hittills). Diameter är 60 cm och skaftet 120 cm. I det här fallet är själva brädan gjord av 7 mm plywood - de mindre modellerna görs av 4 mm tjocklek.

Pris enligt offert.

Så här kan man också göra. Bakspaden måste inte vara rund. Denna har måtten 13 cm bred och 35 cm lång plus handtaget.

Pris enligt offert.

Här är två varianter av spjålkar, båda tillverkade av homogen björk. Den smala är gjord efter en gammal modell där handtaget är uppsvängt och utsågat i samma trästycke. Pris se ovan.

Den undre, lite bredare är platt men är hyvlad så den blir tunn i änden. På en del håll kallas den "tunnbräde" och används att ta upp kakan på brödspaden på samma sätt som spjålken.
Pris enligt offert.

Detta redskap har vi gjort för en kund i Dalsland som kallar det för "kakflöjel". Det används för att ta ut kakan (Dalsländska) ur ugnen. Handtaget kan vara 8-10 mm tjockt och i spetsen ca 3 mm. I övrigt kan måtten göras enligt kundens önskemål.

Pris enligt offert.

En stabilare spade som kan användas när man bakar större bröd eller limpor. Mått på denna är bredd 18 cm och längd 35 cm plus handtaget. Den är hyvlad från en planka av björk. Måtten begränsas naturligtvis av råmaterialet. Limpfjölet är koniskt med en tunn framkant så att man lättare kan ta upp brödet.

Pris enligt offert.

För att snurra brödet i ugnen så att det blir jämnt gräddat används på en del håll ett redskap som kallas gräddspole. Den "ska" enligt vissa tillverkas av gran - absolut inte furu, som kan avge dofter som inte är bra för brödet. Vi håller fortfarande på att testa denna modell.

Skaft av valfri längd.

Pris enligt offert.

Sidan uppdaterad 2019-12-06

Powered by w3.css