BO & GRO
vedeldad bakugn

Traditionella bakredskap

Välkomna till den helt ombyggda webbplatsen. Vi vill göra det lättare att hitta och se priser för produkterna. Vi vill inspirera till en nyttig hobby som för många är en livsstil.

Julen närmar sig. En del av er kanske har funderat på att ge bort ett bakredskap i julklapp. Det ligger många beställningar på kö så vi måste sätta ett orderstopp 24 november. Efter den dagen kan vi inte lova att vi hinner med så att du kan få beställningen före jul. Vi tillverkar våra produkter i hantverksmässig skala och det blir längre leveranstider framöver.

Även postleveransen tar sin tid.

Vi levererar traditionella bakredskap för användning i vedeldad ugn eller på elhäll.

En del av redskapen tillverkar vi själva och kan därför erbjuda dem i storlek som du själv vill ha dem. På dessa sidor visar vi ett urval av produkter vi har levererat. Eftersom tillverkningen sker med hantverksmässiga metoder blir det lite skillnader i utformningen. Det sker underhand en del ändringar efter erfarenheter som kunderna lämnar eller som vi får på annat sätt.

Den norska elhällen Meteor är en modern och praktisk ersättning för den som inte har en gammaldags bagarstuga att tillgå. Länken går till generalagenten.

  Prisjustering

Bakspadar

Vi gör bakspadarna med dubbelt pålimmat skaft. Det gör det bekvämt att hålla i och även långa skaft blir stabila.

Kärt barn har många namn!

Redskapen har oftast lokala eller dialektala namn. Bakspade eller brödspade är nog en mer rikssvensk benämning. Brödfjöl eller bakfjöl med variationer som lillfjäla och storfjäla kan man också se. Baksterfjela heter det med norsk influens.

Redskapet är till för att lägga in tunnbrödskakan i ugnen eller på hällen och storleken beror naturligtvis på hur stor kakan är och hur bred ugnsöppningen är.

Förr tillverkades de av tunna bräder som fogades ihop av en tvärslå på undersidan, numera görs de enklast av plywood. Ibland har man borrat hål i skivan för att underlätta att kakan släpper lättare när den skjuts in i ugnen.

Här är ett urval av bakspadar med korta skaft, 20 à 25 cm. Den passar bäst till bakning på elhäll. Längre skaft kan behövas vid vedeldad ugn. Själva spaden är gjord av 4 mm furuplywood med skaft björk, dubbelt, limmat på ömse sidor av plywooden.

Du kan få den med diameter upp till 45 cm och skaftet 120 cm - eller t.o.m. längre! Med 7 mm plywood kan den göras med 60 cm i diameter.

Ett litet obs med storleken är att Postnords paket inte får vara längre än 150 cm.

På bakspadar med större diameter och / eller längre skaft görs den undre delen av skaftet längre än på ovansidan.

Detta gör att spaden blir stabilare och bättre att hantera.

Du kan få bakspaden med alternativ utformning av skaft / handtag. Den kan då vara praktisk för servering av pizzabitar, kakor eller fikabröd.

Enbart kort skaft.

Priser för bakspadar

Diameter Skaft längd Pris
300-450 mm 200-400 mm 295 kr
300-450 mm 450-700 mm 345 kr
300-450 mm 750-1200 mm 395 kr

Frakt och emballage tillkommer. Postnord har begränsningar för paketens storlek. Se leveransvillkor.
Du kan välja diameter på spaden och skaftets längd inom angivna intervall och inom vad som ryms i ett paket.
Andra storlekar begär offert.

Spjålkar

Spjålk eller spjälk eller tunnbräden används till att ta upp brödet från bakbordet till bakspaden. Den används också för att vända / rotera brödet i ugnen och ta upp det när det är färdiggräddat - om man nu inte har en vändepinne, gräddspole eller baksticka till det.

Varianter av benämningen är spjolk, spjalk, spjoker, spjula, spröt med flera!

Vi gör spjålkar huvudsakligen av homogen björk, alltså av trä i ett stycke och format med ett handtag. Det finns två varianter, en med handtaget något upphöjt (A på nästa bild) och en variant med platt undersida (B på nästa bild).

Överst på bilden är "urmodellen" för alla, ett över etthundra år gammalt arv från en faster - fortfarande i bruk.

Bredden kan varieras från 40 till ca. 80 mm.

Två varianter av handtag på spjålkarna som vi har sett förekommer. På detta sätt kan vi också utnyttja råmaterialet på bästa sätt. När man sågar ut en modell A så blir det en bit lagom till modell B kvar, helt enkelt.

Det är mest en smaksak eller vanesak vilken man föredrar. Ange typ vid beställning.

Priser för spjålkar

Bredd Längd Pris
40-50 mm 500-750 mm 215 kr
55-65 mm 500-750 mm 245 kr
70-80 mm 500-750 mm 295 kr

För längd över 750 upp till 1 000 mm tillkommer 30 kr.
Frakt och emballage tillkommer. Se leveransvillkor.
Du kan välja bredd och längd inom angivna intervall. Mått inkluderar handtag.
Andra storlekar begär offert.

Bakstickor

Bakstickor eller brödpinnar (på norska bakstestikke) görs i två varianter, en rak och ganska smal och en något bredare, insvängd i änden för att fungera som handtag.

Stickan används mest för att ta upp det färdiggräddade brödet från hällen eller lyfta ur ugnen. Det verkar vara lite personligt hur man nyttjar redskapet.

Priser för bakstickor

Bredd Längd Pris
20-30 mm, rak 500-750 mm 95 kr
40-55 mm, handtag 500-750 mm 120 kr

För längd över 750 upp till 1 000 mm tillkommer 20 kr. Frakt och emballage tillkommer. Se leveransvillkor.
Du kan välja bredd och längd inom angivna intervall.
Andra storlekar begär offert

Kavlar m m

Det finns två varianter av kavlar förutom den vanliga slätkaveln - kruskavel (eller rutkavel) respektive randkavel. Den senare har jag nu också i lager.

Kruskaveln finns i tre storlekar, se bild. Den minsta har bygel med ett handtag och är mycket lätt och smidig att använda.

Många har frågat efter randkavlar. Nu har jag tagit hem en modell som jag själv använder och trivs med.

Det här är en rejäl randkavel med tyngd! Den väger 1,2 kg så du behöver inte trycka på själv. Breda spår. Bredden är 30 cm plus handtagen.

Modell D i pristabellen nedan.

Om man inte använder kruskaveln så kan man ta till en brödnagg för att undvika blåsor vid gräddningen. Den här "kaveln" har piggar av rostfritt stål.

Andra namn på denna och liknande redskap är "rall" eller "ringla". Ordet "trissa" används för ett redskap med tre rullar.

Modell E i pristabellen nedan.

Priser för kavlar

Typ: bredd Diameter Pris
A: 250 mm 70 mm 165 kr
B: 160 mm 55 mm 75 kr
C: 135 mm 55 mm 120 kr
D (rand): 300 mm 80 mm 295 kr
E (nagg): 140 mm 55 mm 275 kr

Frakt och emballage tillkommer. Se leveransvillkor.
Måtten ovan avser kaveldelen exklusive handtag.

Smidig och praktisk borste som man använder för att borsta av överflödigt mjöl från bakbordet och från brödet innan det gräddas - och efter.

Material: Skaft av trä, borst av tagel.
Mått: Längd totalt 300 mm, bredd (ryggen) 25 mm.

Pris: 145 kr

Använd aldig borste av syntetiskt material på varma ytor!

Om man föredrar att röra om i degen manuellt så föreslår jag en rejäl spak av trä som man kan ta med tvåhandsgrepp och då orkar man även en stor deg. Spaken är nedtill platt och bred.

Prisexempel, längd upp till 900 mm: 175 kr

Vilka mått vill du ha?

Special

Här är några exempel på specialtillverkning som vi gjort på kunders önskemål. Det behöver inte vara komplicerat.

Det här är det största bakfjöl vi tillverkat (hittills). Diameter är 60 cm och skaftet 120 cm. I det här fallet är själva brädan gjord av 7 mm plywood - de mindre modellerna görs av 4 mm tjocklek.

Pris enligt offert.

Så här kan man också göra. Bakspaden måste inte vara rund. Denna har måtten 13 cm bred och 35 cm lång plus handtaget.

Pris enligt offert.

Detta redskap har vi gjort för en kund i Dalsland som kallar det för "kakflöjel". Det används för att ta ut "kakan" (dalsländska) ur ugnen. Handtaget kan vara 8-10 mm tjockt och i spetsen ca 3 mm. I övrigt kan måtten göras enligt kundens önskemål. Plan undersida.

Pris enligt offert.

En stabilare spade som kan användas när man bakar större bröd eller limpor. Mått på denna är bredd 18 cm och längd 35 cm plus handtaget. Den är hyvlad från en planka av björk. Måtten begränsas naturligtvis av råmaterialet. Limpfjölet är koniskt med en tunn framkant så att man lättare kan ta upp brödet. Plan undersida.

Pris enligt offert.

Ibland kan man få roa sig med lite "krusiduller" på handtaget. Vargens gap kan ju också vara användbart vid upphängning av redskapet. Plan undersida.

Pris enligt offert.

En variant för att lägga in den kavlade kakan i ugen än att ta den på brödspaden är att rulla upp den på en pinne och därefter att rulla ut den. Vi har tillverkat till exempel den här av en rundstav (diameter 43 mm) av furu som avsmalnats till mer greppvänlig dimension i den andra änden. Hela längden är 1,4 m.

"Pinnen" har olika namn och utformning lokalt, till exempel "backustöjr". Du kan få den i andra mått än den på bilden.

För att rotera brödet i ugnen så att det blir jämnt gräddat används på en del håll ett redskap som kallas "gräddspole", "gräddspjalk" eller "spulu". Den "ska" enligt vissa tillverkas av gran - absolut inte furu, som kan avge dofter som inte är bra för brödet. Vi tillverkar denna helt i björk.

Prisexempel för 900 mm längd: 175 kr

Så här används en gräddspole av en van bagare. Bild från bakstugan på hembygdsgården i Åsele. Se vidare på sidan Inspiration från Tunnbrödsmässan 2019.

Håll rätt på ditt redskap! En kund ville ha bakstugans namn på redskapet. Det går att ordna med glödritningspenna, som här, eller bokstavsstansar eller gravyrpenna. Eller en kombination.

Det kan vara lite klurigt att få bokstäverna jämna, vilket beror på träets struktur. Vårt eget varumärke är gjort med en speciell brännstämpel.

Pris enligt offert.

Sidan uppdaterad 2020-11-26

Powered by w3.css