Gerdas lufsor i Birgittagården i Kungsgården

Gerda och hennes man bakade "lufsor" som hon sålde på torget i Härnösand på 1930-talet och försörjde sig och familjen på.

Gerdas släktingar fortsätter traditionen med bakningen, men nu för familjebehovet, framför allt till julen och påsken. Församlingsgården i Kungsgården hyr ut sin gamla bagarstuga till personer som gärna vill baka i en gammal hederlig vedeldad bakugn.

Vi fick möjligheten att vara med vid årets storbak i mitten av november 2017 och se hur det går till och prova på litegrann. Det var en spännande förmiddag för oss att se hur flinka fingrar rullade bullar av degen, kavlade ut och lade in kakorna i ugnen, snurrade runt dem och travade upp de färdiga kakorna på hyllorna.

En längre beskrivande text finns att läsa här: Moster Gerdas lufsor.

Receptet finns längst ner på denna sida.

Recept

4 liter mjölk (kall)
3 pkt jäst
2 tsk salt
3 kkp socker
1 flaska sirap
4 kg rågsikt
6 kkp vetemjöl
25 g hjorthornssalt

Sidan uppdaterad 2018-12-23